ザクザクミレーのレアチーズケーキ

■材料(4人分)
ミレーフライ50g、クリームチーズ100g、グラニュー糖30g、生クリーム100ml、レモン汁小さじ2杯、牛乳大さじ1杯、ミント(お好みで)、小さなカップやコップ

■レシピ

1.チャック付き袋にミレーフライを入れ、袋の上から砕く。(多少大きめでも食感が残り美味しいです。)
粉々になったら袋の中に牛乳を入れて、よく混ぜる。

2.カップに1を入れて底にまんべんなく敷き詰める。ラップを掛け、冷蔵庫で冷やしておく。

3.ボウルに生クリーム、砂糖の半量を入れる。氷水に当てながら、ハンドミキサーで泡立てる。(ハンドミキサーを持ち上げた時にツノがふわっと倒れるくらいの固さまで。)

4.耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジで600wで30秒加熱し、柔らかくする。

5.クリームチーズに残りの砂糖とレモン汁を加えてよく混ぜる。

6.クリームチーズがなめらかになったら、泡立てた生クリームを1/3入れて、よく混ぜる。

7.残りの生クリームを全て入れて、ふんわりと混ぜる。

8.冷やしておいたカップに生地を流し入れ、表面を平らにならす。

9.冷蔵庫で3時間冷やし固める。

10.お好みでミントを飾って完成。

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